Categories
ΓΥΝΑΙΚΑ Διατροφή

Μύθοι & αλήθειες για τον καφέ…

…όλα ξεδιπλώνονται και μας βοηθούν να ξεκαθαρίσουμε λίγο το τοπίο.

Ο καφές αποτελεί αγαπημένη συνήθεια των περισσότερων από εμάς και δικαιωματικά κατέχει τη θέση του πιο δημοφιλούς ροφήματος στον κόσμο! Συγκεκριμένα, στην Ελλάδα, ένα άτομο καταναλώνει κατά μέσο όρο5,5 κιλάκαφέ ετησίως και τον θεωρεί μία από τις καθημερινές του απολαύσεις. Ωστόσο, συχνά επικρατούν πολλοί λανθασμένοι μύθοι για τις ιδιότητες του καφέ και τις συνέπειές του στην υγεία μας. Μήπως έφτασε η στιγμή να εξετάζουμε τους πιο διάσημους μύθους και αποκαταστήσουμε την αλήθεια;

  • Μύθος 1: Ο καφές κάνει κατακράτηση υγρών
    Αλήθεια: Ο καφές, όχι μόνο δεν κάνει κατακράτηση, αλλά συμβάλει στην ενυδάτωση του οργανισμού. Κάτι τέτοιο είναι σύμφωνο και με το Ινστιτούτο Ιατρικής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ, το οποίο αναφέρει χαρακτηριστικά ότι «Τα ροφήματα με καφεΐνη, όπως είναι ο καφές, συμβάλλουν στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σε υγρά παρόμοια με τα μη καφεϊνούχα ροφήματα, μιας και η περιεκτικότητα τους σε νερό κυμαίνεται σε υψηλά επίπεδα (90-100%)».
  • Μύθος 2: Ο καφές κάνει κυτταρίτιδα
    Αλήθεια: Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που να συσχετίζουν την κατανάλωση καφεΐνης με την δημιουργία κυτταρίτιδας. Η κυτταρίτιδα αποτελεί ένα πολυπαραγοντικό πρόβλημα καθώς δημιουργείται από τον συνδυασμό διάφορων αιτιών όπως π.χ. το στρες, η δυσκοιλιότητα, οι ορμονικές διακυμάνσεις, η κακή διατροφή, η έλλειψη άσκησης και η κληρονομικότητα. O καφές δεν αποτελεί ένα από αυτά καθώς έχει μηδαμινή θερμιδική αξία και περιεκτικότητα σε λιπαρά (χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γάλακτος). Μάλιστα, φαίνεται να δρα ενάντια στην κυτταρίτιδα και στην παχυσαρκία αφού η καφεΐνη αυξάνει τον μεταβολισμό μέσω αύξησης της θερμογένεσης. Αυτό προϋποθέτει να καταναλώνουμε 2-3 φλιτζάνια καφέ ημερησίως με όσο το δυνατόν λιγότερη ζάχαρη μπορούμε.
  • Μύθος 3: Ο καφές παχαίνει
    Αλήθεια: Σύμφωνα με έρευνες του Αμερικανικού Κέντρου Ερευνών για τη Διατροφή και την Υγεία ο πρωινός καφές φαίνεται να επιταχύνει το μεταβολισμό μας κατά 10%! Αυτό οφείλεται στην καφεΐνη, η οποία επιταχύνει τον μεταβολισμό και τον διατηρεί υψηλό για τις επόμενες 3 ώρες μετά την κατανάλωση καφέ. Η καφεΐνη μεταβολίζεται με διαφορετική ταχύτητα στα δύο φύλα, παρουσιάζοντας μεγαλύτερη ταχύτητα στις γυναίκες (κατά 25 %) συγκριτικά με τους άνδρες. Η δράση της καφεΐνης στην οξείδωση των λιπαρών οξέων αποτελεί ένα σημαντικό λόγο που η ίδια χρησιμοποιείται σε πολλά σκευάσματα αδυνατίσματος. Επιπρόσθετα, η συσχέτιση του καφέ με το αδυνάτισμα, πιθανότατα να οφείλεται στη συνεργιστική δράση της καφεΐνης με τα αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες), όπου διεγείρουν τη θερμογένεση, δηλαδή την παραγωγή ενέργειας από τον οργανισμό, αυξάνοντας έτσι και τις βιολογικές καύσεις. Επιπλέον, η περιεκτικότητα του καφέ σε θερμίδες και λιπαρά είναι μηδενική! Αυτό το οποίο πρέπει να προσέχουμε είναι η προσθήκη ζάχαρης (1 κ.γλ.= 20 kcal περίπου), την κρέμα γάλακτος (1 κ.γλ.: 50 kcal & 5γραμμ. λιπαρά), το γάλα (1 μερίδα: 30 kcal περίπου).
  • Μύθος 4: Ο καφές προκαλεί νευρικότητα
    Αλήθεια: Ο καφές μπορεί να αυξάνει τα αντανακλαστικά μας και να μας «ξυπνάει», αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι προκαλεί και νευρικότητα. Επιπρόσθετα, η μέτρια κατανάλωση καφέ μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του νευρικού συστήματος, μιας και είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες, εφόσον έχουν την ικανότητα να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες προστατεύοντας τα κύτταρα του σώματος. Επίσης, η καφεΐνη που περιέχεται και στον καφέ διεγείρει τις λειτουργικές μονάδες που ελέγχουν την προσοχή και την μνήμη, ενώ αυξάνει και τα επίπεδα της ντοπαμίνης και της αδρεναλίνης. Έτσι, ο καφές όχι μόνο δεν προκαλεί νευρικότητα, αλλά φαίνεται να βοηθάει στην πνευματική διαύγεια και τη μνήμη. Τέλος, σύμφωνα με την Αμερικάνικη Ιατρική Εταιρεία, η μέτρια πρόσληψη καφεΐνης (που οι περισσότεροι αρμόδιοι φορείς προσδιορίζουν εκείνη των 300 mg), δεν προκαλεί ανησυχία σχετικά με την υγεία, υπό την προϋπόθεση ότι οι υπόλοιπες συνήθειες του τρόπου ζωής (διατροφή, κατανάλωση οινοπνεύματος, κάπνισμα και άσκηση) είναι υγιεινές.

Συνεπώς, η καθημερινή μέτρια κατανάλωση καφέ συστήνεται στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Categories
ΓΥΝΑΙΚΑ Διατροφή

Σωστή διατροφή και στον θυρεοειδή

Η σωστή διατροφή, όπως ξέρουμε ήδη, παίζει βασικό ρόλο στην καλή μας υγεία. Η πρόληψη νοσημάτων του θυρεοειδούς είναι ένα ακόμα από τα σημαντικά της οφέλη.

Η ρήση “Δια κάθε νόσον αλλά και διά την πρόληψήν της μεγάλη σημασίαν έχει η διαιτητική” αποτελεί σίγουρα μια από τις πιο εύστοχες και διαχρονικές τοποθετήσεις του μεγάλου μας Ιπποκράτη, ο οποίος ανάγει την διατροφή σε σημαντικό μέσο πρόληψης και ίασης. Πολλές φορές ωστόσο η πρόληψη ή η ίαση μπορεί να επιτυγχάνονται από εντελώς αντίθετα διατροφικά μονοπάτια. Όπως ακριβώς συμβαίνει σε κάποιες περιπτώσεις θυρεοειδούς.

 

Οι δύο όψεις του νομίσματος

Ας δούμε κάποια νοσήματα θυρεοειδούς, τα οποία συναντάμε συχνά στη χώρα μας. Σε πολλές περιπτώσεις για την πρόληψη της βρογχοκήλης (διόγκωση του θυρεοειδή αδένα) είναι απαραίτητος ο εμπλουτισμός της διατροφής με ιώδιο. Την ίδια στιγμή όμως το ιώδιο δεν μπορεί να θεραπεύσει μια εγκατεστημένη βρογχοκήλη, ούτε επιτρέπεται να λαμβάνεται από άτομα που κάνουν ανάλογη θεραπεία.

Σε αυτήν την περίπτωση λοιπόν το διατροφικό στοιχείο που βοηθάει στην πρόληψη μιας κατάστασης, πρέπει να “αποφεύγεται” όταν νοσούμε από αυτήν.

Το τόσο έντονα ταυτισμένο με τις λειτουργίες του θυρεοειδή ιώδιο, πρέπει να αποφεύγεται και σε άλλες καταστάσεις του θυρεοειδούς, όπως η αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα ή νόσος Hashimoto. Η Hashimoto αποτελεί χρόνια φλεγμονή του αδένα, που προκαλείται από μη φυσιολογικά αντισώματα και λευκά αιμοσφαίρια, τα οποία επιτίθενται και καταστρέφουν τον θυρεοειδή. Το αμυντικό σύστημα του οργανισμού δηλαδή αναγνωρίζει σαν ξένα τα ίδια τα κύτταρα του θυρεοειδούς και προσπαθεί να τα καταστρέψει. Η “επίθεση” του ανοσοποιητικού συστήματος στο θυρεοειδή, μπορεί να οδηγήσει σε υπολειτουργία του αδένα (υποθυρεοειδισμός), πολύ σπανιότερα σε υπερθυρεοειδισμό, ενώ αρκετές φορές μπορεί να μην συνυπάρχει ορμονική διαταραχή (ευθυρεοειδισμός).

 

 

Η σημασία του ιωδίου

Η παρουσία του ιωδίου στις ορμόνες του θυρεοειδούς θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη, δείχνει την άκρως ουσιαστική του επίδραση στον ανθρώπινο μεταβολισμό. Οι ορμόνες του θυρεοειδούς, είναι αναγκαίες για την μετατροπή της τροφής σε ενέργεια, για τον κυτταρικό μεταβολισμό και για την ακεραιότητα του συνδετικού ιστού. Γι’ αυτό και η έλλειψη ιωδίου οδηγεί σε σημαντικότατες μορφολογικές και λειτουργικές διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα (π.χ. βρογχοκήλη) αλλά και σε πνευματική καθυστέρηση. Σήμερα παγκοσμίως το 70% του αλατιού που χρησιμοποιείται εμπλουτίζεται με ιώδιο, γεγονός που έχει συμβάλει στην ουσιαστική μείωση των νέων περιστατικών σοβαρής πνευματικής καθυστέρησης, λόγω έλλειψης ιωδίου, σε βρέφη, κατά 50% από το 1990 μέχρι σήμερα.

 

Μέτρον άριστον

Η Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ιωδίου είναι τα 150 μικρογραμμάρια για τους υγιείς ενήλικες. Όταν όμως συντρέχουν λόγοι για εφαρμογή ειδικής δίαιτας χαμηλής σε ιώδιο, δεν πρέπει να ξεπερνάμε τα 50 μικρογραμμάρια, ποσότητα που αναλογεί σε μόλις 1/8 του κουταλιού του τσαγιού ιωδιούχο αλάτι. Το ιώδιο “κρύβεται” σε όλα τα ψάρια (τα καπνιστά εμπεριέχουν ακόμα μεγαλύτερα ποσά), τα θαλασσινά, το σούσι, καθώς και σε πολλές επεξεργασμένες τροφές που εμπεριέχουν αλάτι. Συνεπώς η σχολαστική ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων, κρίνεται αναγκαία όταν συνυπάρχουν λόγοι μείωσης της πρόσληψης ιωδίου. Ο παρακάτω πίνακας είναι ενδεικτικός για την περιεκτικότητα κάποιων τροφών σε ιώδιο.

 

 

 

Μικρογραμμάρια Ιωδίου

 

 

Φύκια* (1/4 φλ.τσαγιού)

 

415

 

 

Γιαούρτι (1 κεσεδάκι)

 

 

88

 

Γάλα (1 κούπα – 220 ml)

 

 

34 – 58

 

Αβγό βραστό (1)

 

23 – 60

 

 

Φράουλες (1 φλ.τσαγιού)

 

13

 

 

Μοτσαρέλα (30 γρ.)

 

 

10

 

* Η σπιρουλίνα, φύκι ευρύτατα διαδεδομένο τα τελευταία χρόνια, δεν εμπεριέχει ουσιαστικά ιώδιο αφού μεγαλώνει σε λίμνες και όχι στη θάλασσα.

 

Αξίζει να τονίσουμε ότι στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και ιδιαίτερα στα γαλακτοκομικά και στα αβγά, οι ποσότητες ιωδίου ποικίλουν έντονα, λόγω της κατά το δοκούν προσθήκης ιωδίου στις ζωοτροφές. Η τακτική αυτή όμως δυστυχώς αποπροσανατολίζει τους ενδιαφερόμενους, που προσπαθούν να ελέγξουν την ποσότητα του ιωδίου που καταναλώνουν. Γι αυτό η Ευρωπαϊκή Ένωση αναμένεται να θέσει μέτρα για τον τρόπο και τα ποσά εμπλουτισμού των ζωοτροφών με ιώδιο.

Categories
ΓΥΝΑΙΚΑ Διατροφή

Superfoods: Ήρθαν για να μείνουν!

Τον τελευταίο καιρό γίνεται πολύς ντόρος γύρω από τις «superfoods» – ελληνιστί, τις σούπερ τροφές. Πρόκειται για κάποιες τροφές, οι οποίες χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, μέταλλα ή ιχνοστοιχεία, αποτελούν έναν μικρό θησαυρό για τον οργανισμό μας.

Το γιαούρτι, οι φακές και τα λιπαρά ψάρια είναι κάποιες από αυτές. Αυτό, βέβαια, σε καμία περίπτωση δε σημαίνει πως θα πρέπει να ξημεροβραδιαζόμαστε πάνω από το ταψί με το σολομό ή την κατσαρόλα με τις φακές, προκειμένου να «αποσπάσουμε» όσο το δυνατό περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχουν! Κάθε άλλο μάλιστα, μιας και η ανεξέλεγκτη κατανάλωσή τους, μπορεί να αντιστρέψει τις ευεργετικές τους ιδιότητες και να προκαλέσει στον οργανισμό μας προβλήματα αντιστρόφως ανάλογα της αξίας τους! Το καλύτερο που έχεις να κάνεις, λοιπόν, αν επιθυμείς να τις εντάξεις κι εσύ στην καθημερινότητά σου, είναι να ρίξεις μια ματιά στον πίνακα που ακολουθεί και αφού τις γνωρίσεις, να εντοπίσεις τόσο τα θετικά, όσο και τα αρνητικά τους σημεία. Έτσι, θα μπορέσεις όντως να τις εντάξεις με απόλυτη επιτυχία στην υπηρεσία του οργανισμού σου! Τι λες, ξεκινάμε;

  • Αβοκάντο
    Γιατί «ναι»: Επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και μπορεί να κάνει θαύματα τόσο στη δομή, όσο και στην όψη των μαλλιών σου.
    Πόσο να φάω; Ένα μεσαίο αβοκάντο, μπορεί να καλύψει το ¼ των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σου σε βιταμίνη Ε.
    «Παν μέτρον άριστον», γιατί… Η υπερβολική δόση βιταμίνης Ε, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας.
  • Ηλιόσπορος
    Γιατί «ναι»: Πρόκειται για μια εξαιρετική πηγή σεληνίου, το οποίο –μεταξύ πολλών άλλων– έχει τη δύναμη να θωρακίσει το ανοσοποιητικό σου,  προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία έναντι των ελεύθερων ριζών και μειώνει τα επίπεδα του άγχους στον οργανισμό σου.
    Πόσο να φάω; Η επιθυμητή ημερήσια πρόσληψή κυμαίνεται από 20 έως 70 γραμμάρια.
    «Παν μέτρον άριστον», γιατί… Η υψηλή συγκέντρωση σεληνίου μπορεί να προκαλέσει κομμάρες, ευερεθιστότητα και ναυτία.
  • Γιαούρτι
    Γιατί «ναι»: Είναι γεμάτο φιλικά βακτήρια τα οποία συμβάλλουν στην καλή λειτουργία της πέψης. Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, πολύτιμη τόσο για το ανοσοποιητικό σου, όσο και για την όρασή σου.
    Πόσο να φάω; 250 γραμμάρια την ημέρα αποτελούν μια απόλυτα ικανοποιητική ποσότητα.
    «Παν μέτρον άριστον», γιατί… Η υπερβολική δόση της συγκεκριμένης βιταμίνης μπορεί να κρύβει κινδύνους σε περίπτωση εγκυμοσύνης.
  • Φακές
    Γιατί «ναι»: Επειδή είναι πλούσιες σε σίδηρο και ψευδάργυρο, στοιχεία τα οποία βοηθούν την ανάπτυξη και ανάπλαση των κυττάρων και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού.
    Πόσο να φάω; Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές, αποτελεί λίγο λιγότερο από το ¼ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου.
    «Παν μέτρον άριστον», γιατί… Καραδοκεί ο κίνδυνος ναυτίας, διάρροιας, αλλά και δυσκοιλιότητας εξαιτίας της υψηλής πρόσληψης σιδήρου.
  • Λιπαρά ψάρια
    Γιατί «ναι»: Επειδή περιέχουν ω3 λιπαρά τα οποία μεταξύ άλλων συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία, μειώνουν την κακή χοληστερόλη και αυξάνουν την καλή. Βοηθάνε τη μνήμη, μειώνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και «θωρακίζουν» το δέρμα σου ενάντια στα σημάδια της γήρανσης.
    Πόσο να φάω; Δύο με τρείς μερίδες από τα συγκεκριμένα ψάρια την εβδομάδα αρκούν να καλύψουν τον οργανισμό σου σε ω3 λιπαρά. Ο σολομός, οι σαρδέλες, το σκουμπρί, ο τόνος  και η ρέγγα αποτελούν τις καλύτερες εναλλακτικές.
    «Παν μέτρον άριστον», γιατί… Η υπερβολική συγκέντρωση ω3 λιπαρών στον οργανισμό, ενδέχεται να προκαλεί πρόβλημα στην πήξη του αίματος.
  • Μύρτιλο
    Γιατί «ναι»: Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και συμβάλει στη βελτίωση της συγκέντρωσης του κολλαγόνου στην επιδερμίδα.
    Πόσο να φάω; Ένα φλιτζάνι την ημέρα αρκεί για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού.
    «Παν μέτρον άριστον», γιατί… Ο στομαχόπονος, ο πονοκέφαλος και οι καούρες εξαιτίας της υψηλής πρόσληψης της συγκεκριμένης βιταμίνης, καραδοκούν.
Categories
ΓΥΝΑΙΚΑ Διατροφή

Αδυνάτισμα: Μύθοι και αλήθειες

Αγνοήστε τους επιτήδειους που υπόσχονται τέλειο σώμα με παράδοξους τρόπους αδυνατίσματος και εμπιστευθείτε την επιστήμη όχι μόνο για να αδυνατίσετε αλλά και για να προστατέψετε την υγεία σας.

Το να βγει κάποιος και να πει δημόσια, πως ο λογικότερος και επιστημονικότερος τρόπος για χάσει κανείς βάρος, είναι να τροποποιήσει με ήπιο και σταδιακό τρόπο τη διατροφή του σύμφωνα με τις αρχές της ισορροπημένης – Μεσογειακής διατροφής και να πλαισιώσει αυτή τη προσπάθεια με αύξηση της σωματικής του δραστηριότητας, σίγουρα δεν “ερεθίζει” τη κοινή γνώμη, ούτε προκαλεί ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Αν όμως κάποιος ισχυριστεί πως πίνοντας ειδικό ξύδι από το Καμερούν, καταναλώνοντας αμπούλες αγκινάρας ή τρώγοντας ανανά πρωί – βράδυ, μπορεί να συνεισφέρει στο αδυνάτισμα, σίγουρα θα στρέψει το βλέμμα του κόσμου πάνω του.

Έτσι τα άτομα που αντιμετωπίζουν πρόβλημα με το βάρος τους συχνά αποτελούν στόχο κάθε καινούριας – παράδοξης “ανακάλυψης” που αφορά στην απώλεια βάρους. Πόσο επιστημονική βάση έχουν όμως τέτοιοι ισχυρισμοί και πόσο ακίνδυνοι είναι για την υγεία κάποιου παχύσαρκου που είναι έτοιμος να εφαρμόσει οτιδήποτε υποτίθεται ότι θα λύσει το πρόβλημά του;

 

Τι ισχύει τελικά;

Μέχρι σήμερα παρόλη την ανάπτυξη της επιστήμης και της τεχνολογίας, μεμονωμένη λύση στο πρόβλημα της παχυσαρκίας δεν έχει δοθεί. Ακόμα και οι χειρουργικές επεμβάσεις δεν συνιστούν σε καμία περίπτωση πανάκεια. Παράλληλα, πολλά υποσχόμενα φάρμακα, με δράση στην αναστολή λιπασών (ενζύμων που επεμβαίνουν στην πέψη και αφομοίωση του λίπους της τροφής) απέτυχαν να δώσουν σαφή λύση και σήμερα χρησιμοποιούνται επικουρικά της διαιτητικής αγωγής και σε καμία περίπτωση κατ’ αποκλειστικότητα. Επίσης κάποια από τα ανορεξιογόνα χάπια που έκαναν πιο εύκολη την εισαγωγή του παχύσαρκου σε δίαιτα αδυνατίσματος, απομακρύνθηκαν από την αγορά ως επικίνδυνα για την καρδιαγγειακή υγεία και σήμερα αυτά που κυκλοφορούν πρέπει να δίνονται μόνο μετά από διεξοδικό ιατρικό έλεγχο. Και βέβαια στο περιθώριο όλων αυτών των επιστημονικών προσπαθειών βρισκόταν πάντα και θα βρίσκεται (δυστυχώς) όλη η παραφιλολογία για σκευάσματα που αυξάνουν το μεταβολισμό, που μειώνουν την όρεξη ή που με μαγικό τρόπο βοηθούν στο αδυνάτισμα.

 

Tip.

“Το να προσπαθεί κανείς να χάσει κιλά καταναλώνοντας χάπια ανανά, “ενεργού” κρεμμυδιού ή πίνοντας μηλόξυδο χωρίς επιστημονική παρέμβαση στον καθημερινό του τρόπο σκέψης δεν γνωρίζω κατά πόσο μπορεί να χαρακτηριστεί αφέλεια ή άγνοια βασικών αρχών, στην οποία σίγουρα πολλοί επιστημονικοί κρατικοί φορείς έχουν ευθύνη, μια και αδυνατούν να ενημερώσουν σωστά τον κόσμο”

 

Ο ρόλος του επιστήμονα διαιτολόγου

Ο επιστήμονας διαιτολόγος λοιπόν καλείται πρώτα να ξεκαθαρίσει και να επαναπροσδιορίσει αρχές και θεωρίες και μετά να προτείνει λύσεις και μεθόδους.

Να ξεκαθαρίσει π.χ. πως η παχυσαρκία αφορά στην υπερβολική συσσώρευση λιπώδους ιστού και όχι απλά βάρους και άρα για να προσδιορισθεί ο βαθμός της θα πρέπει κανονικά να μετρηθεί το ποσοστό λίπους και όχι να ανέβει απλά κάποιος στη ζυγαριά.

Επίσης ο διαιτολόγος πρέπει να ξεκαθαρίσει πως η πλειονότητα των περιπτώσεων παχυσαρκίας δεν οφείλεται σε ενδοκρινικά ή άλλα νοσήματα, αλλά σε αυξημένη πρόσληψη θερμίδων σε σχέση με τις ανάγκες του οργανισμού. Και βέβαια πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη βαρύτητα στο πως κανείς θα προλάβει την παχυσαρκία και όχι στο πως θα την αντιμετωπίσει, μια και όπως δεκάδες επιστημονικά τεκμηριωμένες μελέτες υποδεικνύουν, όταν κάποιος γίνει παχύσαρκος, πρέπει να καταβάλει σημαντικά περισσότερες προσπάθειες για να χάσει κιλά από κάποιον που απλά προσπαθεί να διατηρήσει το ιδανικό βάρος. Κι αυτό επειδή το σώμα του παχύσαρκου αντιδρά δύστροπα και έντονα σε κάθε προσπάθεια αλλαγής, ενώ έρευνες δείχνουν πως ο μεταβολικός μηχανισμός σε ένα παχύσαρκο άτομο λειτουργεί προσπαθώντας συνέχεια να εξοικονομήσει ενέργεια, πολλαπλασιάζοντας έτσι τη δυσκολία για αδυνάτισμα.

Categories
ΓΥΝΑΙΚΑ Διατροφή

15 μυστικά για μια επιτυχημένη δίαιτα

Είτε ακολουθείτε κάποια δίαιτα για απώλεια βάρους είτε ενδιαφέρεστε απλά να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας, κάποια μικρά μυστικά μπορεί να σας φανούν εξαιρετικά χρήσιμα!

Οι περισσότεροι από εμάς ξεκινάμε δίαιτα με ενθουσιασμό και αποφασιστικότητα όμως στην πορεία έρχονται στιγμές που νιώθουμε ότι δεν είναι τόσο εύκολο να μείνουμε πιστοί. Ορίστε μερικές στρατηγικές για τις δύσκολες ώρες που θα διασφαλίσουν την επιτυχία της προσπάθειας σας.

1. Οπωσδήποτε πρωινό. Μόλις ξυπνάμε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μας είναι χαμηλά. Το πρωινό όμως μας δίνει την απαραίτητη ενέργεια να ανταπεξέλθουμε στις απαιτήσεις της ημέρας. Αν το παραλείψετε το πιθανότερο είναι να φάτε αργότερα κάτι που μπορεί να μην είναι ισορροπημένο σε θρεπτικά συστατικά και να σας επιβαρύνει με κακά λιπαρά.

2. Στοχεύστε σε επιλογές ολικής αλέσεως. Οι φυτικές ίνες είναι σκόπιμο να συμπεριλαμβάνονται, ιδιαίτερα στο πρωινό, όχι μόνο γιατί σας κρατούν χορτάτη αλλά και γιατί ρυθμίζουν τη λειτουργία του εντέρου και καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα.

3. Προγραμματίστε τα μενού της επόμενη ημέρας. Ελέγξτε αν έχετε όλα όσα χρειάζεστε και ετοιμάστε όσα γεύματα μπορείτε από την προηγούμενη μέρα. Όσο πιο προετοιμασμένοι είστε, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να φάτε κάτι εκτός προγράμματος.

4. Μείνετε πιστοί στη λίστα. Όταν ψωνίζετε τρόφιμα, αγοράστε μόνο ότι αναγράφετε στη λίστα. Έτσι θα αποφύγετε τρόφιμα που αν αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στο ντουλάπι μπορεί να αποτελέσουν πειρασμό.

5. Ρυθμίστε τα σνακ. Τα μικρά συχνά γεύματα διατηρούν σταθερά τα επίπεδα της γλυκόζης και μειώνουν την πείνα όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Φροντίστε λοιπόν να έχετε μία λίστα με σνακ στα οποία θα καταφεύγετε όταν πεινάτε π.χ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, φρούτα ωμά ή αποξηραμένα, ωμά λαχανικά, παξιμάδια ή φρυγανιές ολικής αλέσεως.

6. Αφήστε κάτι για αργότερα. Αν στα σνακ σας συμπεριλαμβάνονται περισσότερες από μία τροφές π.χ. δύο φρούτα ή ένα φρούτο και ένα γιαούρτι μπορείτε να αφήσετε κάποιο για αργότερα σε περίπτωση που πεινάσετε.

7. Τρώτε αργά. Να θυμάστε ότι είναι σημαντικό να μην τρώτε λαίμαργα και να μασάτε καλά τις τροφές. Για να φτάσει το μήνυμα ότι χορτάσατε στον εγκέφαλο τα κύρια γεύματα πρέπει να διαρκούν περίπου 20 λεπτά. Προγραμματίστε λοιπόν το χρόνο σας ώστε να μπορείτε να φάτε με ηρεμία τουλάχιστον τρία από τα καθημερινά σας γεύματα.

8. Ξεκινήστε από κάθε πιάτο χωριστά. Αυτή είναι μία έξυπνη κίνηση ιδιαίτερα όταν τρώτε έξω. Ξεκινήστε πρώτα με τη σαλάτα, συνεχίστε με το κυρίως γεύμα κι αφήστε τελευταία τα συνοδευτικά φροντίζοντας να σταματάτε να τρώτε αμέσως μόλις νιώσετε χορτάτοι.

9. Αντιμετωπίστε το στρες. Αποφύγετε να ξεκινήσετε δίαιτα σε περίοδο που έχετε έντονο στρες. Είναι καλύτερα να τηλεφωνήσετε σε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο ή να περπατήσετε παρά να καταφύγετε στο ψυγείο.

10. Ξεγελάστε τη σκέψη για φαγητό. Όποτε νιώθετε ότι θέλετε να φάτε παρότι δεν είναι ώρα για το προγραμματισμένο σας γεύμα, καταπιαστείτε με μία δραστηριότητα π.χ. σιδερώστε τα ρούχα. Έτσι θα αποσπάσετε τη σκέψη σας από το φαγητό.

11. Αποφύγετε τους περισπασμούς. Σταματήστε να βλέπετε τηλεόραση ή να διαβάζετε την ώρα που τρώτε. Έρευνα που έγινε στη Σουηδία έδειξε ότι όσοι τρώνε χωρίς να κάνουν κάτι άλλο εκείνη την ώρα καταναλώνουν 22% λιγότερο φαγητό.

12. Ικανοποιήστε την επιθυμία για γλυκό έξυπνα. Τα προϊόντα ολικής αλέσεως κρατούν τα επίπεδα του σακχάρου σταθερά μειώνοντας τις λιγούρες. Μπορείτε επίσης να φάτε ένα φρούτο, σταφίδες, αποξηραμένα δαμάσκηνα ή βερίκοκα, ή έστω ένα κουταλάκι γλυκό του κουταλιού.

13. Πίνετε άφθονο νερό. Στόχος σας πρέπει να είναι 8 με 10 ποτήρια την ημέρα. Αν και το νερό από μόνο του δεν αδυνατίζει σας κρατά ενυδατωμένη και συντελεί στην απώλεια βάρους.

14. Σηκωθείτε από την καρέκλα. Η κίνηση βοηθά στην απώλεια βάρους γιατί δίνει το έναυσμα στον οργανισμό να κάψει το συσσωρευμένο λίπος. Αν δεν θέλετε να γραφτείτε σε κάποιο γυμναστήριο εντάξτε στην καθημερινότητα σας το έντονο περπάτημα για 10 έως 45 λεπτά τρεις έως πέντε φορές την εβδομάδα.

15. Ενδώστε με μέτρο. Αν παρεκτραπείτε, φροντίστε να το κάνετε χωρίς υπερβολές. Μπορείτε για παράδειγμα να φάτε κάτι γλυκό αλλά σε μικρή ποσότητα παραμένοντας κατά τα άλλα προσηλωμένες στο στόχο σας.

Info.

Κάθε διατροφικό πρόγραμμα καλό είναι να περιλαμβάνει ένα με δύο σνακ. Δηλαδή τουλάχιστον ένα δεκατιανό και ένα απογευματινό γεύμα.

Categories
ΓΥΝΑΙΚΑ Διατροφή

Οι δίαιτες των «επωνύμων» και πώς να τις αποφύγετε…

Μπορεί να ζηλεύουμε τη σιλουέτα τους και να αναζητάμε τρόπους να την αποκτήσουμε, όμως οι δίαιτες που κατά καιρούς φημολογείται ότι ασπάζονται οι διάσημοι σταρ σίγουρα δεν είναι ένας από αυτούς.

Ελλάδα όπως Χόλυγουντ

Μια από τις νοοτροπίες που δυστυχώς είναι καλά εδραιωμένη και στη χώρα μας και αποπροσανατολίζει όποιον θέλει να χάσει βάρος, είναι αυτή που θέτει ως πρότυπο την όποια παράλογη δίαιτα αδυνατίσματος ακολουθεί η τάδε “επώνυμη” τραγουδίστρια, ηθοποιός ή μοντέλο…

Έτσι όμως παύουμε να αναζητάμε ισορροπημένες λύσεις που “δυστυχώς” απαιτούν χρόνο. Αντίθετα προσπαθούμε να προσαρμοστούμε στο “θαυματουργό” τρόπο με τον οποίο αδυνάτισε η Demie Moore (παραβλέποντας ότι το συμβόλαιό της, προβλέπει κυρώσεις αν “ξεφύγει” από συγκεκριμένο βάρος) ή στη δίαιτα με την οποία διατηρεί την σιλουέτα της η Jennifer Lopez (αγνοώντας τα “Πορτορικάνικα” γονίδια της και το γεγονός ότι γυμνάζεται 4 ώρες την ημέρα)…

 

Γιατί να πείτε όχι: Αν κάποιος ρωτήσει γιατί παραδειγματιζόμαστε από άτομα που απέχουν πολύ από τον “κοινό θνητό”, η απάντηση είναι αποστομωτική: και εγώ κρύβω μια Madonna μέσα μου. Η Madonna όμως έχει ένα ιατρικό team που την ελέγχει 10 φορές την ημέρα, συν τη δυνατότητα να βρει ακόμα και φρέσκο χυμό Acai κατευθείαν από τον Αμαζόνιο…

 

Τα σοκολατάκια και η Uma Thurman…

Πρόσφατα, η Uma Thurmanεκμυστηρεύτηκε ότι τρώει καθημερινά σοκολάτα και πως όταν παίρνει κάποια κιλά, κόβει την αγαπημένη της συνήθεια για αρκετούς μήνες…. Ωστόσο αυτή η συμπεριφορά επ ουδενί δεν αποτελεί παράδειγμα προς μίμηση…

Γιατί να πείτε όχι: Διατροφική επιτυχία δεν είναι να καταναλώνουμε μανιωδώς σοκολάτα, ούτε να την αποκλείουμε για μήνες. Το ζητούμενο είναι πάντα η ένταξη μιας αγαπημένης γεύσης στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής στη σωστή συχνότητα και ποσότητα.

 

Ξίδι: ο αχώριστος φίλος της Cindy Crawford…

Υπάρχουν όμως και πολύ πιο ακραία διαιτητικά “κόλπα”, πολυδιαφημισμένων σταρ που έχουν βγει στη δημοσιότητα. Π.χ. η Cindy Crawford πριν από κάθε δείπνο πίνει λίγες γουλιές ξίδι για να “αυξήσει” τις καύσεις της ενώ η Carmen Electra πριν φάει, μυρίζει ένα έλαιο από γκρέιπ φρουτ που “ενεργοποιεί” τον μεταβολισμό…

 

Γιατί να πείτε όχι: Τέτοιου είδους “tips” δεν θα σας οδηγήσουν ποτέ στη λύση του όποιου προβλήματος βάρους έχετε, αφού δεν εξετάζουν τι τρώτε και σε τι ποσότητα, αλλά αναφέρονται στην ουτοπία ή αλλιώς πώς θα βάλετε τον μεταβολισμό σας στο “τούρμπο”.

 

Oprah Winfrey : η αέναη διαιτώμενη….

Ένα από τα πιο γνωστά πρόσωπα, που ίσως έχει δοκιμάσει ό,τι υπάρχει στο χώρο της παραφιλολογίας του αδυνατίσματος, είναι η Αμερικανίδα παρουσιάστρια Oprah Winfrey…

Η χορτοφαγική – “αποτοξινωτική” δίαιτα των 21 ημερών, η δίαιτα των χυμών του Αμαζονίου και όποιο άλλο ακραίο διατροφικό σχήμα υπάρχει, έχει βρει εφαρμογή στο “ταλαίπωρο” σώμα της …Γιατί πως αλλιώς να χαρακτηρίσουμε ένα σώμα που συνεχώς χάνει και ξαναπαίρνει κιλά;

 

Γιατί να πείτε όχι: Ο λόγος για τον οποίο η Oprah Winfrey αλλά και πολλοί άλλοι, ξαναπήραν τα κιλά που έχασαν είναι απλός : πέτυχαν απώλεια βάρους πριν πετύχουν ριζικές αλλαγές στον τρόπο ζωής τους. Η σκέψη για ισορροπημένη διατροφή όμως πρέπει να περάσει από το συνειδητό στο υποσυνείδητο, επιτρέποντας μας ούτε να κρυβόμαστε, αλλά ούτε να κάνουμε “μακροβούτι” μπροστά στο φαγητό. Και αυτό απαιτεί χρόνο και θέληση.

 

Οι λαμπρές εξαιρέσεις….

Η Jackie Keller, ειδική στην παροχή έτοιμων “διαιτητικών” γευμάτων σε πολλούς stars του Χόλλυγουντ, είναι από τους λίγους που τοποθετούν τα πράγματα στην σωστή τους βάση, ακόμα και αν έχουν απέναντι τους την Angelina Jolie ή τη Susan Sarandon.Προσπαθεί λοιπόν να τους εμφυσήσει ότι η τροφή είναι φίλος μας, αρκεί να γνωρίζουμε τι, πόσο και πότε να τρώμε. Ίσως η ιστορία της ως πρώην ανορεκτικής, τη βοήθησε να ανακαλύψει την αξία της ισορροπημένης διατροφής και ως επιστήμονας πια, “πασχίζει” να τη μεταδώσει…

 

Γιατί να πείτε ναι: Αν “ψάχνετε” και εσείς για κάποιο πρότυπο, σταθείτε μπροστά σε έναν ολόσωμο καθρέφτη και αναλογιστείτε πως το καλύτερο πρότυπο είστε εσείς σε βελτιωμένη “έκδοση”. Γι αυτό μη διστάσετε αν δυσκολευτείτε, να ζητήσετε τη βοήθεια ενός επιστήμονα διαιτολόγου – διατροφολόγου.

Categories
ΓΥΝΑΙΚΑ Διατροφή

Τρία μικρά μυστικά

Παρόλη την πληροφόρηση που έχει στις μέρες μας ο καταναλωτής δεν είναι λίγες οι φορές που μικρά μυστικά για την διατροφή μας, εξακολουθούν να προκαλούν εντύπωση.

Μυστικό Νο 1: Light προϊόντα

Πόσοι άραγε γνωρίζουν ότι καταναλώνοντας ένα light γιαούρτι, μπορεί να πάρουν περισσότερα λιπαρά από ότι από ένα πλήρες;

Καταρχάς ας δούμε τι εννοούμε όταν λέμε ότι ένα τρόφιμο είναι light.

light μπορεί να χαρακτηριστεί ένα προϊόν που εμπεριέχει 50% λιγότερο λίπος από το αντίστοιχο συμβατικό, εφόσον επισημαίνεται ξεκάθαρα στην συσκευασία του.

Έτσι λοιπόν όταν μια εταιρεία βγάζει ένα γιαούρτι εμπλουτισμένο με 10% λιπαρά, δικαιούται εκ νόμου να ονομάσει light ένα άλλο γιαούρτι της ίδιας μάρκας και τύπου που θα έχει 5% λιπαρά.

Βλέπουμε λοιπόν στο ψυγείο του super market το “άλφα” γιαούρτι με 10% λιπαρά και δίπλα το αντίστοιχο light με 5% και -θέλοντας να προσέξουμε την σιλουέτα μας- επιλέγουμε το δεύτερο. Την ίδια στιγμή όμως θα μπορούσαμε να προτιμήσουμε ένα κλασικό γιαούρτι αγελάδος κάποιας άλλης εταιρίας το οποίο μπορεί να περιείχε από μόνο του 4% λιπαρά, δηλαδή λιγότερα από αυτό που επιλέξαμε, χωρίς να είναι light ή εμπλουτισμένο.

 

Μυστικό Νο2: Ενεργειακά ποτά

Ακόμα και αν κάποιοι γνώριζαν το παραπάνω “μυστικό”, σίγουρα είναι λιγότεροι αυτοί που γνωρίζουν ότι ένα ενεργειακό ποτό, το οποίο “απορροφά” την κούραση, περιέχει λιγότερη καφεΐνη από την αντίστοιχη ποσότητα καφέ!

Για του λόγου το αληθές συγκρίνετε τις ποσότητες στον παρακάτω πίνακα

1 φλιτζάνι 150 ml

Καφές φίλτρου = 75 mg καφεΐνης

Στιγμιαίος καφές = 60 mg καφεΐνης

Ενεργειακό ποτό με καφεΐνη = 48 mg καφεΐνης

 

Για τα ίδια ποτά, μάλιστα, επικρατεί και ο μύθος ότι παράγονται από συστατικά που βρίσκονται στον οργανισμό των ταύρων, συγχέοντας την ταυρίνη που περιέχουν με το ζώο που φημίζεται για τη δύναμή του.

Η ταυρίνη όμως είναι ένα φυσικό αμινοξύ που υπάρχει σε μεγάλη συγκέντρωση στους μύες, στον εγκέφαλο και στην καρδιά μας και παίζει καθοριστικό ρόλο στο νευρικό σύστημα, στη θερμορύθμιση και στην ενδογενή διαδικασία αποτοξίνωσης.

 

Μυστικό Νο3: Η “αθώα” κριθαροκουλούρα

Τέλος, αξίζει να αποκαλύψουμε και κάτι που πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν κάποια δίαιτα δεν γνωρίζουν: Η κλασική κριθαροκουλούρα που προτιμάται σε πολλά διατροφικά προγράμματα ως “ελαφρύ” βραδινό και συνδυάζεται με τυρί και σαλάτα, δεν αποδίδει λιγότερες θερμίδες από μια συνετή ποσότητα ζυμαρικών….

Συγκεκριμένα μια κριθαροκουλούρα θα σας “γεμίσει” με 300 περίπου θερμίδες χωρίς να υπολογίσουμε το τυρί και την σαλάτα. Από τη μεριά της όμως μια μερίδα (85 γρ. άβραστα) ζυμαρικών ολικής άλεσης- που έχουν μάλιστα διπλάσια περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από τα κανονικά- αποδίδει λιγότερες από 300 θερμίδες…. Αν λοιπόν θεωρείτε την κριθαροκουλούρα “αθώα” και τα ζυμαρικά “ένοχα” , καλύτερα ξανασκεφτείτε το…

Categories
ΓΥΝΑΙΚΑ Διατροφή

Μήπως φταίει ο μεταβολισμός μου;

Πολλοί από εκείνους που δυσκολεύονται να χάσουν βάρος, ρίχνουν το φταίξιμο στον αργό μεταβολισμό τους. Μήπως όμως μπορούν να τον αλλάξουν;

Πολλές από τις δημοφιλείς δίαιτες των προηγούμενων δεκαετιών συμπεριλάμβαναν στα μενού τους διατροφικούς συνδυασμούς που υποτίθεται ότι έδιναν ώθηση στον μεταβολισμό ωθώντας τον οργανισμό να κάψει το συσσωρευμένο λίπος. Όλοι θυμόμαστε π.χ. τις περίφημες χημικές δίαιτες και κάποιοι από εμάς πιθανόν να τις έχουμε δοκιμάσει. Ωστόσο μύθοι όπως το να μη συνοδεύουμε πρωτεΐνες με υδατάνθρακες όπως για παράδειγμα κρέας με μακαρόνια ή να μη τρώμε φρούτα αμέσως μετά το φαγητό ή διάφορες δίαιτες μονοφαγίας έχουν σήμερα καταρριφθεί αφού δεν τεκμηριώνονται επιστημονικά. Πράγματι όμως ο μεταβολικός μας ρυθμός δεν είναι αμετάβλητος και υπάρχουν άλλοι επιστημονικά έγκυροι τρόποι που μπορούν να μας βοηθήσουν να τον ενισχύσουμε.

5 χρήσιμες συμβουλές

1. Μην παραλείπετε το πρωινό. Έρευνες δείχνουν ότι τα άτομα που τρώνε πρωινό όχι μόνο δεν παίρνουν αλλά αντίθετα χάνουν πιο εύκολα βάρος. Καλές επιλογές είναι ένα γιαούρτι (2% λιπαρά) με ένα μπολ δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες ή γάλα (1.5% λιπαρά) με βρώμη.

2. Τρώτε περισσότερες άπαχες πρωτεΐνες. Ίσως δεν το γνωρίζετε όμως κάθε φορά που καταναλώνουμε άπαχες πρωτεϊνες όπως ασπράδια αυγών, τυριά χαμηλά σε λιπαρά, άπαχο κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι, ο οργανισμός μας εκκρίνει την ορμόνη γλυκαγόνη. Η γλυκαγόνη με τη σειρά της στέλνει σήμα στα λιποκύτταρα να απελευθερώσουν λίπος στο αίμα ενθαρρύνοντας το σώμα να το χρησιμοποιήσει. Με άλλα λόγια όταν καταναλώνουμε περισσότερες από αυτές τις πρωτεΐνες καίμε περισσότερο λίπος με αποτέλεσμα να χάνουμε περισσότερο βάρος.

3. Περιορίστε στο ελάχιστο τα επεξεργασμένα δημητριακά. Τρόφιμα που φτιάχνονται από επεξεργασμένα δημητριακά, όπως λευκά ψωμιά και ζυμαρικά, μπισκότα, κουλουράκια, κέικ, κρουασάν και άλλα αρτοσκευάσματα προκαλούν υπερέκκριση της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία έχει την αντίθετη από την γλυκαγόνη επίδραση στον οργανισμό μας. Η ινσουλίνη υπό κανονικές συνθήκες εκκρίνεται από το πάγκρεας διευκολύνοντας τη λήψη της γλυκαχόνης από τα κύτταρα. Όταν όμως τρώμε μεγάλη ποσότητα από το λάθος είδος υδατανθράκων, όπως είναι η ζάχαρη και τα προϊόντα από άσπρο αλεύρι, εκκρίνεται υπερβολική ινσουλίνη η οποία τελικά ενθαρρύνει το σώμα μας να αποθηκεύσει λίπος. Γι αυτό μία έξυπνη κίνηση για να ενεργοποιήσουμε τον μεταβολισμό μας και να κάψουμε το αποθηκευμένο λίπος είναι να περιορίσουμε τα επεξεργασμένα δημητριακά.

4. Προτιμήστε τους υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Προτιμήστε δηλαδή φρέσκα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης (ψωμί και ζυμαρικά) και όσπρια. Έρευνες δείχνουν ότι ειδικά τα προϊόντα ολικής άλεσης ωφελούν όχι μόνο στην απώλεια βάρους αλλά και στην πρόληψη του διαβήτη τύπου ΙΙ, του καρκίνου του έντερου και της δυσκοιλιότητας.


5.
 Πίνετε πράσινο τσάι. Αντί για καφέ το πρωί προτιμήστε να πιείτε πράσινο τσάι, το οποίο εκτός του ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία βοηθάει και στην απώλεια περιττών κιλών. Μελέτες δείχνουν ότι οι κατεχίνες, τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο πράσινο τσάι, βοηθούν τον οργανισμό μας να κάψει λίπος. Επίσης έρευνες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να μειώσει την απορρόφηση του λίπους από το έντερο. Η δόση που θεωρείται αποτελεσματική για σημαντική απώλεια βάρους είναι 3 – 4 φλιτζάνια την ημέρα.

Info.

Μπορείτε να ενισχύσετε τον μεταβολισμό σας εντάσσοντας στο πρόγραμμά σας τη γυμναστική καθώς εκτός από τη διατροφή η σωματική δραστηριότητα βοηθάει επίσης στην αύξηση των καύσεων.

Categories
ΓΥΝΑΙΚΑ Διατροφή

Σωστό σερβίρισμα

Τα τρόφιμα δεν πρέπει μόνο να ετοιμάζονται και να συντηρούνται σωστά αλλά και να σερβίρονται με τον κατάλληλο τρόπο ώστε να διατηρούν αναλλοίωτα τα θρεπτικά τους συστατικά και να τα καταναλώνουμε με ασφάλεια.

Πριν το σερβίρισμα

 

  • Πριν το σερβίρισμα μπορείτε να διατηρείτε τα τρόφιμα:
  • Σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (10-21 οC)
  • Στη συντήρηση (£ 5 οC)
  • Στην κατάψυξη (£-18 οC)
  • Σε θερμοθάλαμο (>60 οC)

 

Σε θερμοκρασία περιβάλλοντος μπορείτε να διατηρείτε τα τρόφιμα που δεν χρειάζονται ψύξη ή θέρμανση για να συντηρηθούν καθώς και τα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη αλλά μόνο μέχρι 4 ώρες. Τα έτοιμα τρόφιμα που χρειάζονται κατάψυξη ( π.χ. παγωτό) καλό είναι να μη μένουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για πάνω από 20 λεπτά ενώ θα πρέπει να τα καταναλώνετε εντός μίας ώρας από τη στιγμή που βγήκαν από την κατάψυξη. Εάν συντηρείτε τρόφιμα σε πάγο αυτά θα πρέπει να είναι μέσα σε σκεύος, ή να χρησιμοποιείτε μεμβράνη ώστε να μην έρχονται ποτέ σε άμεση επαφή με τον πάγο (εξαίρεση αποτελούν τα ολόκληρα φρούτα ή ακατέργαστα λαχανικά, που θα ξεφλουδιστούν ή θα πλυθούν).

 

Διαδικασία σερβιρίσματος

Κατά το σερβίρισμα υπάρχει ο κίνδυνος να πολλαπλασιαστούν τα παθογόνα βακτήρια καθώς και να μολυνθούν τα τρόφιμα είτε από τα σκεύη που χρησιμοποιούμε είτε από άλλα ωμά τρόφιμα. Για να αποφύγετε αυτούς τους κινδύνους πρέπει:

-Να φυλάσσετε τα τρόφιμα στην κατάλληλη θερμοκρασία και να μην τα καταναλώνετε αν ο χρόνος παραμονής τους. ξεπεράσει το επιτρεπόμενο όριο.
– Να τηρείτε σχολαστικά τους κανόνες ατομικής υγιεινής.
– Nα σκεπάζετε τα τρόφιμα με κατάλληλα υλικά.
-Να μην χρησιμοποιείτε ξανά, ήδη χρησιμοποιημένα σκεύη.
-Τα σκεύη/εργαλεία να είναι κατάλληλα, καθαρά και στεγνά.
-Τα εργαλεία σερβιρίσματος και τα μαχαιροπήρουνα να πιάνονται από τις λαβές τους και τα ποτήρια από τη βάση τους.
-Τα ωμά φαγητά να τοποθετούνται και να σερβίρονται ξεχωριστά από τα έτοιμα.
-Να διατηρείτε τους χώρους σερβιρίσματος καθαρούς.
-Ποτέ να μην μεταφέρετε για σερβίρισμα ένα πιάτο ή ποτήρι μέσα ή πάνω από κάποιο άλλο.
-Ο πάγος, η ζάχαρη και άλλα παρόμοια προϊόντα να σερβίρονται μόνο με κουτάλι.

Tip.

Για να αποφύγετε τυχόν επιμολύνσεις μην αναμιγνύετε φρεσκομαγειρεμένα με ήδη διατηρημένα ή ωμά τρόφιμα.

Categories
ΓΥΝΑΙΚΑ Διατροφή

O έρωτας περνάει απ’ το στομάχι…

Βάλτε τις συγκεκριμένες τροφές στο πρόγραμμα (ή τουλάχιστον όσες από αυτές μπορείτε να βρείτε) και γεμίστε τη ζωή σας με έρωτα και πάθος!

Ανέκαθεν, η απόλαυση του φαγητού συσχετιζόταν με αυτήν του έρωτα.  Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην ομαλή λειτουργία των αναπαραγωγικών οργάνων ενώ μπορεί να αυξήσει και τα επίπεδα της σεξουαλικής διάθεσης.

Έφτασε, λοιπόν, η στιγμή να μιλήσουμε για τις «κόκκινες» τροφές οι οποίες προάγουν την ερωτική επιθυμία. Άλλωστε, το κόκκινο θεωρείται το χρώμα του έρωτα και του πάθους!

Kόκκινο κρασί: Έχει αποδειχτεί, ότι  σε μέτρια επίπεδα κατανάλωσης, το κρασί δρα ευεργετικά στην καρδιά και την κυκλοφορία του αίματος λόγω των αντιοξειδωτικών ουσιών (φλαβονοειδή) που περιέχει. Ειδικά το κόκκινο κρασί περιέχει σε υψηλά ποσοστά την ουσία ρεσβερατρόλη, η οποία μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων. Το αλκοόλ σε μικρές ποσότητες (1-2 ποτηράκια) ανεβάζει τη διάθεση και προκαλεί άρση των αναστολών αφού χαλαρώνει το νευρικό σύστημα. Προσοχή, όμως, στην ποσότητα αφού η αυξημένη κατανάλωση του έχει συσχετιστεί με προβλήματα στυτικής δυσλειτουργίας!

Καυτερές  κόκκινες πιπεριές: Η ουσία καψαϊκίνη που περιέχεται στις καυτερές πιπεριές θεωρείται τονωτικό της σεξουαλικότητας καθώς προκαλεί διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και οδηγεί σε υπεραιμία. Επίσης, η συγκεκριμένη ουσία είναι υπεύθυνη για την εφίδρωση, την αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος και τους ταχύτερους καρδιακούς παλμούς, που ενεργοποιούν το σύστημα του οργανισμού.

Κρόκος Κοζάνης: Το σαφράν (κρόκος) αποτελεί ένα «κόκκινο θησαυρό» της φύσης που, σύμφωνα με διάφορες μελέτες, τονώνει και ενισχύει τον οργανισμό. Οι αφροδισιακές του ιδιότητες  οφείλονται στην κροκίνη και φαίνεται να σχετίζεται περισσότερο με την καλή στυτική λειτουργία. Οι αρχαίοι  αποδίδουν στον κρόκο αφροδισιακές ιδιότητες, ενώ πολλοί συγγραφείς τον συνδέουν με τον έρωτα και την γονιμότητα, ενώ πολλοί ειδικοί αναφέρονται σε αυτόν ως ένα πολύ καλό τονωτικό.

Μπαρμπούνια: Βελτιώνουν τις σεξουαλικές επιδόσεις του άνδρα χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά τους σε αργινίνη – ένα αμινοξύ το οποίο είναι υπεύθυνο για την ανδρική στύση.

Κανέλα: Τονώνει την κυκλοφορία του αίματος και αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος. Αυτός είναι και ο κύριος λόγος για τον οποίο θεωρείται ότι ενισχύει τη λίμπιντο.

Γαρίδες: Και γενικότερα τα οστρακοειδή θεωρούνται ισχυρά αφροδισιακά τρόφιμα αφού αποτελούν πλούσιες πηγές αμινοξέων, ντοπαμίνης, βιταμινών όπως η νιασίνη, που σχετίζεται με το κυκλοφορικό σύστημα, αλλά κυρίως ψευδαργύρου που παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ορμονών, όπως είναι τα ανδρογόνα και η τεστοστερόνη.

ΦράουλεςΟι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή φολικού οξέος – μιας βιταμίνη Β που βοηθά στο να εμποδίζονται οι γενετικές ανωμαλίες στις γυναίκες. Σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου Berkley, το φολικό οξύ μπορεί επίσης να συνδέεται με τον υψηλό αριθμό σπερματοζωαρίων στους άνδρες. Επίσης, οι φράουλες περιέχουν σημαντικά ποσά βιταμίνης C, η οποία έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, μειώνει τα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης και ενισχύει την παραγωγή σπερματικού υγρού.

Κεράσια: Τα κεράσια είναι πλούσια σε φυτοστερόλες και έρευνες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη επαρκών ποσοτήτων φυτοστερολών, οδηγεί στη μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό, είναι σημαντικό για την σεξουαλική μας δραστηριότητα, γιατί η χοληστερόλη φράζει τα αγγεία και δυσχεραίνει την καλή αιμάτωση που είναι τόσο σημαντική στην στυτική λειτουργία.

 

Και να θυμάστε…

Η κακή φυσική κατάσταση και η έλλειψη άσκησης έχουν συσχετιστεί με τα προβλήματα στυτικής δυσλειτουργίας, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου «Johns Hopkins», που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «American Journal of Μedicine». Οι ειδικοί εξηγούν ότι η αλάνθαστη συνταγή για την καλή κυκλοφορία του αίματος και την εύρυθμη λειτουργία των γεννητικών οργάνων –ιδιαίτερα στους άνδρες– είναι απλή: Φυσική δραστηριότητα, αποφυγή υπερκατανάλωσης αλκοόλ αλλά και καπνίσματος σε συνδυασμό με την υιοθέτηση ενός ισορροπημένου διαιτολογίου το οποίο βασίζεται στο μοντέλο της μεσογειακής διατροφής και περιλαμβάνει μεταξύ άλλων –φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, κόκκινο κρασί (πάντα με μέτρο) και ελαιόλαδο σαν κύρια λιπαρή ύλη. Όλα αυτά μαζί, μπορεί να αποτελέσουν το μυστικό της ευζωίας συμπεριλαμβανομένης και της καλή ερωτικής ζωής!